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天津市实验中学食堂卫生工作制度
发布时间:2014-11-26 22:29:31    浏览:1364 




天津市实验中学食堂卫生工作制度

 


    一、食堂须有《食品卫生许可证》,健全的管理制度。
    二、食堂从业人员每年必须进行一次健康体检,并取得健康合格证。
    三、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:处理原料及便后、操作前,必须用流动水彻底洗手,工作中应当穿戴干净整洁的工作服、帽,售出食品或分餐时应戴口罩。
    四、食堂从业人员必须了解《食品卫生法》的基本精神及其对食品卫生的基本要求。
    五、食堂采购人员要严把食品采购关,不得采购腐败变质、霉变、不洁或感官性异常,可能对人体健康有害的食品。采购人员采购食品时,必须确定经营者有效的食品卫生许可证,不得向无卫生许可证的经营者订购食品,采购畜禽肉类原料时,必须索要兽医卫生检验单位出具的检验合格证。